2013. december 22., vasárnap

Advent és kókusz tekercs, jó páros

.





.
Őrült régen tettem ki már új postot, ez a süti minden helyzetben mindig levesz a lábamról.
Most először csináltam, nem is tudom miért, talán mert ha láttam valahol azonnal megvettem, mint a zabhegyezőt Mel Gibson az összeesküvés elméletben.
Na de ennyire nem amerikanizálódunk hogy filmekkel példálózunk, inkább jöjjön a recept, 2 nagy rúdra való adag.
/A kép nem igazán jó minőségű, ismét csak az ősrégi mobilra szorultam, de talán látható így is a lényeg. A másik süti egy mézeskalács, Gerivel sikerült összegründolni, de az más történet :) /
.
Hozzávalók a tésztához:

50 dkg finomra darált keksz
20 dkg porcukor
4 ek. kakaópor
4 ek. rum, vagy 3-4 kis kupak rumaroma ha nem csak felnőttek esznek belőle
4-6 ek szilvalekvár
annyi tej hogy gyúrható legyen a tészta, menet közben adagolgatjuk 

Krém:

15 dkg kókuszreszelék
20 dkg vaj
20-30 dkg porcukor ( ki mennyire édesen szereti)
vaníliaaroma, vagy vaníliás cukor

Először a krémet keverjük ki, a vajat és a cukrot habosra verjük, majd belekeverjük az egyéb hozzávalókat. Betesszük  a hűtőbe dermedni.
A lekvárban és kb. 1 dl tejben elkeverjük a rumot/rumaromát, kakaóport, cukrot hogy sima legyen. A darált kekszet és a tejet felváltva adagoljuk hozzá hogy egyenletes legyen. Amikor elfogy a darált keksz és gyúrható az állaga, két részre választjuk. 2 sütőpapír között kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, lehetőleg négyszögletesre. Az a jó ebben a tésztában, hogy ha nem sikerül egyenletesen szögletesre nyújtani, egyszerűen levágjuk késsel a gömbölyded részeket és sarkokat alakíthatunk belőle mert egymáshoz ragad a tészta. Már csak a sordófával kell a vastagságot hozzá igazítani.
Ha készen van a tészta, lehúzzuk  a felső sütőpapírt és a krém felét egyenletesen elsimítjuk rajta.
Feltekerjük, szorosan beburkoljuk a sütőpapírral, megcsavarjuk  a papír végét hogy tartsa a sütit, végül betesszük a hűtőbe másnapig dermedni. Felvágás előtt az egész rudat meggörgetjük kókuszreszelékben, majd vékony szeletkékre vágjuk.
.

2011. június 6., hétfő

Legyen kakaós fonott kalács

.
.
Még húsvétra készült, de mivel a fáziskésések törvénye még mindig érvényben van, hát most teszem fel ezt a receptet.
Remélem más is hajlandó a kicsit macerásabb fonott kalács elkészítésére, mondjuk a legtökéletesebb tökéletesség mákkal lenne megtöltve.
De hát az nem volt otthon éppen.

Hozzávalók:

1 kg liszt,
15 dkg porcukor,
18 dkg vaj,
2 tojássárgája,
tej,
40 gr élesztő vagy 1 cs szárított élesztő
kevés só,
citromhéj,
kakaópor (cukrozott)

A vajat langyosra olvasztjuk, elkeverjük a tojássárgájával, porcukorral, citromhéjjal, kevés sóval.
A lisztben elkeverjük a szárított élesztőt, vagy egy kis tejben felfuttatjuk kevés cukorral.
A folyékony összetevőkhöz lassan adagoljuk a lisztet, simára keverjük, majd teljesen összegyúrjuk.
Én kelesztőgépben szoktam a tésztát összeállítani, a lapát szépen eldolgozza a hozzávalókat, csak tejet adagolok még hozzá szükség szerint ha túl sűrű és kell még bele folyadék.
Keményebb tésztát kell kapnunk, ezt hagyjuk kelni 1 órán át.

A megkelt tésztát átgyúrjuk még egyszer, és 3 részre vágjuk.
.
.
Hosszabb csíkokat sodrunk belőle, sodrófával kilapítjuk. Ebbe a csíkba szórjuk a kakóport, a széleit megkenjük a tojás fehérjével hogy ragadjon, majd összehengergetjük.
Az így kapott töltött csíkokat egymásba fonjuk, ehhez kell egy kis gyakorlat, de a sokadik kalácsunknál már gyorsan fog menni :)
.
.
Én szeretem kör alakúra formázni, a végeit összetapasztom, majd hagyom ismét kelni a tésztát.
.
.
Tojással megkenjük a tetejét, majd a végén előmelegített sütőben szép barnára sütjük.
.
.

2011. február 24., csütörtök

Népi Kalendárium - Jégtörő Mátyás

.

.
Végre eljött Jégtörő Mátyás napja is, legfőképp azért örvendetes ez az idén, mert meglehetősen hideg van. A népi jóslás szerint hirtelen időváltozás várható, ezek szerint a birtokunkban lévő jeget eltünteti, és nem csinálja :)
Örvendezzünk vala a beköszöntő tavasznak.
.

2011. február 2., szerda

Február 2. Mackónap

.
.
Gergőc fiam szerint ma van a mackónap :)
Lefordítva: ha ma kisüt a nap, akkor a mackó megijed az árnyékától és visszabújik a barlangjába, 40 napig tartana még a tél. De nem süt. Ennek most örülök :)
.

2011. január 27., csütörtök

Népi Kalendárium- Pálforduló-Január 25

.

.
Nemrég, 25.-én volt Pál napja. Ezen a napon megfordul az időjárás, vagy jégtörő, vagy jégcsináló...Meg is érkezett a hó és a hideg ismét.
Derült volt az idő, így hosszan tartó hidegre számíthatunk.
De legalább a jégvirág szép :)
.

2010. november 19., péntek

Népi Kalendárium - Erzsébet nap

.


.
A népi kalendárium szerint ha ma esik az eső, akkor a tél enyhe lesz. Ha ez elmarad, akkor fagyos tél jön.
Ma hol esett, hol kisütött a nap :)
Karácsonykor olyan idő lesz mint ma, ezt ne felejtsük leellenőrizni a nagy ünnepi készülődésben.
.

2010. november 13., szombat

Almás-Mákos Rétes

..
Nagyon kiadós és finom sütemény :)

Hozzávalók:

10 dkg mák,
1 kg alma,
15 dkg vaj,
20 dkg porcukor,
1 kk. őrölt fahéj,
1 cs. réteslap

Az almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, összekeverjük a porcukorral, fahéjjal és a megdarált mákkal.
A réteslapokat megfelezzük hogy 2 rétes rudat tudjunk csinálni, 5-5 lapunk legyen.
Megkenjük a lapok közét az olvasztott vajjal, majd a töltelék felét rásimítjuk. Óvatosan feltekerjük és beletesszük a sütőpapíros tepsinkbe.
A másik adag réteslappal ugyanígy járunk el.
Végül a tetejüket is megkenjük a maradék vajjal, majd addig sütjük amíg kezd megbarnulni a teteje.
Kicsit hagyjuk hűlni, utána jól szeletelhető.
.